抹茶と豆乳でソイティラミス！ルタオの初夏スイーツ

小樽洋菓子舗ルタオは、5月15日(月)から6月15日(木)の間、初夏を感じる新茶の季節に合わせた新作スイーツを販売する。

ティラティス～レテ～(2484円)

旬の抹茶と、体にやさしい豆乳クリームを使った新タイプの「ティラティス～レテ～」。宇治抹茶を使用したスポンジに、お茶の産地として名高い愛知の西尾の抹茶を使ったシロップを染み込ませている。クリーム層は、マスカルポーネチーズに、北海道豆乳クリームとクリームチーズ風豆乳クリームを混ぜ合わせたもの。一つひとつ丁寧に6層に重ね、濃厚な宇治抹茶で仕上げた一品だ。

ほうじ茶ミルクロール(1728円)

ほうじ茶の豊かな香ばしさが広がるしっとり食感のロールケーキ。コクがありながらもあっさりとした北海道産ジャージーミルククリームとの相性は抜群だ。

桃のヴェリーヌ(1350円)

フランス産の赤桃「ペッシュドヴィーニュ」を使用したジュレ、ミルクプリン、大きめのやわらかな白桃を重ね、最後に白桃ゼリーを流し込んだスイーツ。手作業で充填し、層の色合いの美しさにもこだわっている。

開店から20年目を迎えるルタオの新作をぜひ味わってみて。【ウォーカープラス編集部/国分洋平】

国分洋平