【宮崎】こだわりの自家製鶏油がたまらない！「家系らーめん 澤井」
九州ウォーカー
横須賀にある横浜家系ラーメン店で修業を積んだ店主が、10年前に宮崎で開業した「家系らーめん澤井(さわい)」(都城市牟田町)。
ラーメンの芳醇な風味とコクを生み出すのは、豚骨と鶏ガラを継ぎ足して煮込むスープと自家製鶏油。口当たりがよく、関東直送の中太麺やバラ肉のチャーシュー、ホウレン草との相性も抜群！
甘酢の酸味が効いたつけ麺(700円)もリピーターが多く、人気メニューのひとつだ。
【おすすめの一杯！】ラーメン(650円)。黒豚のゲンコツ、背骨、鶏ガラなどを長時間煮込んだコクのあるスープと、コシのある中太麺は相性ぴったり。麺の固さやスープの濃さ、油の量は調整ができる。
【ラーメンデータ】<麺> 中太 / 角 / ストレート(150g) <スープ> タレ / 醤油：仕上油 / 鶏油：種類 / 豚骨・鶏ガラ
[ 家系らーめん 澤井 ] 宮崎県都城市牟田町23-2 / 0986-21-3977 / 11:00～14:30(LO)、18:00～21:00(LO)、金曜、土曜23:00～翌2:00(LO) / 月曜休み (祝日の場合翌日) / 30席(カウンター12、テーブル8、座敷10)
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