【秋スイーツ】季節替わりのパフェが紅葉に！「金の百合亭」の秋冬限定抹茶パフェ

「金の百合亭」で、季節ごとに登場する抹茶パフェの秋冬版は東山の紅葉がテーマ。和菓子の手法で作った紅葉のようかん、練りきりのイチョウなど鮮やかな細工に目を奪われる。抹茶は「北川半兵衛商店」の高級宇治抹茶を使用。抹茶シフォンなどの風味もふくよかだ。＜※情報は関西ウォーカー(2017年11月7日発売号)より＞

美しさナンバーワン！東山の紅葉をあでやかパフェに

「彩秋」(980円・数量限定)。しっとりふわふわの抹茶シフォンや抹茶プリン、抹茶ゼリーなど抹茶が主役のパフェ。今回は栗と抹茶を合わせたクリームをトッピング。12月上旬まで。

【ポイントを解説】抹茶と栗のクリームの上に、そぼろあんと金箔を箸でふわりとのせる様子は和菓子作りそのもの。

「上にのせるクリームは抹茶の風味となめらかさの両方が感じられるように考えぬいたもの。ほろ苦さの中にマロンのまろやかさが広がります」と、店主の手嶋文彦さん。

「焼きリンゴのタルトタタンセット」(1030円)。濃厚な酸味がクセに。コーヒーor紅茶付き。11月下旬まで。

八坂神社の朱色の門が見える窓側は人気席。店内にはクラシック音楽が流れ、優雅な気分に。

■金の百合亭＜住所：京都市東山区祇園町北側292-2 2F 電話：075-531-5922 時間：11:00～20:00(LO) 休み：木曜、第1・3水曜 席数：19席 タバコ：分煙 駐車場：なし 交通：京阪祇園四条駅より徒歩5分＞【関西ウォーカー編集部】

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