リニューアル後も”煮干し”を脇役に、濃厚豚骨を主役に抜擢！「麺屋しゅはり」

濃厚豚骨魚介つけめんは食べ応え十分の太麺

建屋の老朽化に伴い、ほぼ同じ地で2018年3月リニューアル。動物系、魚介系など約20種の材料から作るこってりとしたスープは健在だ。つけ麺が人気で、つるりとした喉越し、もちもちとした食感の麺を目当てに訪れる人も多い。魚介ダシでスープ割り、刻みタマネギや魚粉を加えたり、カスタマイズして楽しもう。

つけめん（並 750円）は豚骨と鶏ガラのスープに、サバやソウダなどの魚介節を加え、濃厚さを出し、重層的な味わいに。柚子が後味の爽やかさを演出する。

数種の煮干しを動物系スープに合わせた、濃いめの煮干しラーメン（700円）もおすすめ。煮干しの香りが漂い、さらっとした口当たり。そのほかこってりラーメン（800円）、とき卵ラーメン（750円）や背脂煮干しラーメン（680円）も見逃せない！

■麺屋しゅはり　住所：青森市松原3-15-32　電話：080-1809-1898　時間：11:30～15:00、17:00～20:00（各LO）※スープがなくなり次第終了　休み：水　席数：20席（カウンター8、テーブル12）　タバコ：禁煙　駐車場：10台（無料）

ラーメンWalker編集部