らーめん 蒜

麺も醤油も喜多方から直送して本物を千葉で追及

安蒜浩史さんは喜多方で修業を積んで、地元の馬橋で喜多方ラーメン店をオープン。ラーメンは、鶏と豚、野菜、煮干しなどでとった醤油スープ。透き通るが、ほんのり甘めで、後を引くおいしさだ。麺はむちっとした多加水タイプ。麺も醤油も、本場の喜多方からの直送品。店内は南国風の楽しい雰囲気で、みんなが集まってくる憩いの場のような存在だ。世界のビールや、つまみもそろい、飲んでから最後にラーメンのような使い方もできる。