'06千葉ラーメン新店グランプリ 新店BEST３はこの店だ！
今年も数多くの実力あるラーメン店がオープンし、県内外から注目を集める千葉ラーメン界。この一年の話題の新店を千葉ラーメンの達人、山路力也が実食してその実力を徹底分析！
	3年に一度訪れる？千葉拉麺の当たり年 今年の千葉ラーメン界は実力ある新店が多かったいわば「当たり年」とも言える年で、「必勝軒」「奥村屋」が登場した2000年、「王道家」「麺屋こうじ」が開業した2003年に匹敵する年でした。なぜか千葉の当たり年は3年周期で来るような気がします(笑)。 まず都内の人気店で修業した店主が独立して開いた店が数多く登場しました。「阿修羅」「三軒屋」「八つ葉」など修業先はどこも超人気店ですが、そことは一味違ったアプローチのラーメンを創作しているのは興味深いです。 また「必勝軒」出身の「目黒屋」や「なりたけ」出身の「むげん」に「一代」出身の「千倉」など県内人気店出身の店も揃い、人気の味がさらに楽しめるようになりました。 またショットバーを営んでいた店主がラーメンに挑戦した「恵」や、和食の世界からラーメン作りに取り組む「喜平」など別ジャンルからラーメンの世界に入ってきたお店もいくつか見られました。 今回ご紹介した20軒は私なりの観点で悩みに悩んで選りすぐったお店ですが、他にもまだまだ美味しい新店はたくさんありました。またぜひ皆さんのお薦めの新店がありましたら教えてくださいね！ 山路力也 900万アクセスを誇る人気サイト「千葉拉麺通信」を主宰する千葉ラーメン食べ歩きの達人。本誌連載「千葉ラーメンスタイル」の他、テレビや雑誌など各方面で活躍中！ ★千葉拉麺通信　www.chibaraumen.com

	1位　 拉麺　阿修羅 [船橋] 麺屋武蔵出身の店主が挑戦するオリジナル胡麻テイストの一杯 全国にその名を知られる超人気店「麺屋武蔵」(新宿)で長年厨房を任されていた店主が独立した店。修業先の味をそのまま提供することなく、胡麻を主役に据えた新しいアプローチのラーメンに挑戦している。新たなラーメンの源流を作る可能性を秘めた実力派の新店だ。 胡麻らーめん…700円 ゲンコツと鶏ガラベースの動物系スープに昆布やシイタケの和ダシがプラス。さらにカツオ節や煮干しの魚介ダシ、そしてスプーン8杯分ものゴマがたっぷり入っている 胡麻らーめん 700円 【住】船橋市湊町2-7-3-101 【電】047-431-1760 【時】11:30〜15:00、17:00〜22:00 【休】(月) 【席】18席 【Ｐ】なし 【交】(J)船橋駅より徒歩10分、(成)京成船橋駅より徒歩8分。駅前通りを海側へ直進、サンクスの角を右折、NTTを過ぎてすぐ

	2位 栄昇らーめん [京成津田沼] 優しくまろやかな風味を持った動物系と魚介系の和風Wスープ 店主はサラリーマン時代にラーメンの食べ歩きが趣味で、独学でラーメン作りに取り組み開業した。2本の寸胴で2種類のスープを取り、メニューによって配合を変えるWスープの手法で開店以来数多くのメニューを発表し、どのメニューもファンの人気を博している。 醤油とんこつ…700円 魚介ダシを使わずに豚骨、鶏ガラベースの動物系スープのみで濃厚に仕上げた意欲作。フライドオニオンの香りが食欲を喚起する 醤油とんこつ 700円 【住】習志野市津田沼2-1-10-101 【電】047-493-6812 【時】11:00〜21:00(LO) 【休】(水) 【席】15席 【Ｐ】なし 【交】(成)京成津田沼駅より徒歩5分。北口からセブン-イレブンの南側を西へ、踏切を渡り突き当たりを右折

	3位 つけ麺目黒屋 [馬込沢] 極太自家製麺は唯一無二の食感　人気店「必勝軒」出身の新進店 千葉県を代表する行列店「必勝軒」で長年修業を積んだ店主が待望の独立。修業先譲りの濃厚な豚骨魚介スープにしっかりした食感を持つ自家製麺の組み合わせが新店らしからぬ完成度を誇る。住宅街の路地裏という立地ながら、早くも行列が出来る人気。 温つけめん…700円 水でしっかりと締めた極太の自家製麺には、カツオ風味豊かな一番ダシが張られていて、麺が冷めることがないオリジナルな一杯になっている 温つけめん 700円 【住】鎌ヶ谷市馬込沢3-22 【電】047-430-5005 【時】11:30〜15:00※麺切れで終了 【休】(火・水) 【席】9席 【Ｐ】1台 【交】(武)馬込沢駅より徒歩2分