カレーWalker2008冬トピックス！
「ハウスPRIME」を使って手軽に作れる 千産千消カレー鍋レシピ
スパイスで体を芯から温めるカレー鍋。そこで家庭でも簡単に作れる鍋レシピを公開。
千葉の名産品をスープに具材にフル活用。みんなで鍋を囲んで寒い冬を乗り切ろう！
野菜の宝庫でもある千葉。鴨川のキャベツ、九十九里の長ネギ、市原の山芋などすべて地元の名産品だ
千葉の地鶏、上総赤鶏は肉質がきめ細やかでコクがある。また、房総ポークのベーコンブロックも使用
千葉の鶏卵は全国２位、牛乳は３位と全国的な産地
昨年に続きことしもブーム大本命のカレー鍋。家庭でもルウを使って簡単にカレー鍋が楽しめる。テーマは地産地消ならぬ“千産千消”。多彩な食材が手に入る千葉でも、上総赤鶏が今回の主役だ。骨付き肉を使い、具材だけでなくスープにも応用。うま味が染み込んだ野菜は、カレー風味も加わり子供でもおいしく食べられるはず。残ったスープはリゾットで締め！
作り方
鶏肉と野菜を切り下ごしらえをする
骨付き鶏肉は骨と肉の間に切り込みを入れ、身がはがれやすくする。Ａの野菜は皮などをむき、食べやすい大きさに切る
タマネギなどを炒め、スープに香りを加える
鍋にサラダ油を引き、すりおろしたニンニクとショウガ、みじん切りしたタマネギを入れよく炒める。飴色になってきたらＢのスパイスを加え炒め香りを出す
鶏肉を鍋に入れ、スープを作る
２の鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、最初はアクが出るので取りながら、5分ほど煮立たせる
ルウを崩し入れスープを完成させる
３の鍋にハウスプライムジャワカレーを手で崩しながら加え、よく溶かしておく。最後に牛乳を入れ、塩としょう油で味付け
具材を入れ火が通ったら完成！
鍋に４のスープを入れ、骨付きモモ肉や手羽先、フランクフルト、Ａの野菜などを加え火にかける。野菜に火が通ったら完成
ラストはリゾット風おじやで締め！
残ったスープはご飯を入れてリゾット風に。パルミジャーノ、バターでコクを加え卵を入れて仕上げる。カブの葉などを加えると風味がアップ
材料5人分
ハウスPRIMEジャワカレー（中辛）
…3片Ａ
・長ネギ…2本
・カブ…5個
・キャベツ…1個
・シイタケ…5個
・トマト…5個
・山芋…300g
・タマネギ…中1個牛乳…200ml
水…2L
鶏ガラスープの素…大さじ1
骨付き鶏モモ肉…3本
手羽先…10本
ベーコン…300g
フランクフルト…5本
Ｂ
・GABANクミン（パウダー）
…6g
・GABANガラムマサラ（パウダー）
…2g
・GABANローリエ（ホール）
…2gニンニク…30g
ショウガ…30g
サラダ油…20cc
味付け用
・塩・しょう油リゾット用
・ご飯…200g
・卵…5個
・パルミジャーノ…20g
・バター…5g
おいしさのヒミツはコレ！
油脂分を減らすことで
おいしくヘルシーを実現！
ハウス食品「ハウスPRIMEジャワカレー」は、従来より油脂分を50％低減することで、カロリー30％オフ（ハウスPRIMEバーモントは25％）。油脂分が減ったことでスパイスの香り、辛味にキレが加わり、さわやかなおいしさに。
辛さは甘口、中辛、辛口の3段階。
●ハウスPRIMEジャワカレー
パッケージは個包装タイプ。1皿につき1個と、作りたい皿数に合わせて使い分けができるので保存に便利だ。使う時は手で簡単に崩れるので、溶けやすいのもポイント
プレゼントは終了しました
レシピを考案した田邉シェフに直撃！
「ハウスPRIME」を使ったワケは？
「カレー鍋」にルウを使う時、心配だったのはとろみがつきやすい点。その分「ハウスPRIME」はさらりとしていてスープとも相性がいいです。手で崩せて溶けやすいのも使いやすいですね
■プロフィール
ホテルオークラ東京ベイに入り約20年。各部門を担当しつつ、フレンチを基本に多彩な技術を磨く。06年よりカフェレストラン「テラス」シェフに就任。
ホテルオークラ東京ベイ
カフェレストラン テラス
■季節ごとに変わるブッフェが大人気
テラスに面した開放的な空間で味わえるのは、旬の食材をテーマにしたイタリアン。季節ごとに内容が変わる食べ放題イベントは、シェフの実演などもあり毎回大好評だ。
