横浜Walker 10号掲載
家で作れるカレーレシピ、一流シェフが教えます
横浜ドライカレー 〜バンブー風〜
横浜の名カクテルをヒントに簡単手軽なカレーが誕生！ バーにも合う大人のカレーをイメージし、すっきり辛口なシェリーの味わいとドライフルーツの甘味を加えたドライカレーになりました。 材料・作り方の詳細は公式コミュ「ジブン×カレー」に掲載中！
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レシピ詳細はカレーWalker公式コミュニティで紹介！
今回の講師 山田高史さん
2000年、弥生町に「Bar Aqua Vitae」を開業。2005年前より現店に。ことしはバーテンダー全国技能コンクールに出場
｢横浜はカクテルの街です。日本初のカクテル「バンブー」が生まれたのは1889年。偶然にも同年に横浜市が誕生しました。「バンブー」に使われるシェリーは、料理にもよく使われるお酒。最近ではスーパーでも手に入ります。スパイシーなルウと合わせ、「バンブー」らしいすっきりと辛口な味わいを軸にしながらも、バーらしくドライフルーツで甘味を加えたドライカレーを目指しています。煮込む必要もないので、家庭でも簡単に作れるはず。日本を代表する横浜カクテルを、このカレーから感じていただけたらと思います」
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トマトロワイヤル
1300円
“バー通り”との呼び声が高い吉田町にある本格バー。心地よい時間を過ごせる。写真は「横浜フランス月間」で生まれたカクテル「トマトロワイヤル」（￥1300）。
