横浜Walker 26号掲載
家で作れるカレーレシピ、一流シェフが教えます
骨付き仔羊のアラブ風煮込みカレー
“濱”のトレンドカレーレシピを地元・横浜の有名シェフが紹介！ 今回は横浜のカレー文化を代表する「ホテルニューグランド」のシェフが冬にピッタリの「煮込みカレー」をアラブ風に作りました！ 材料・作り方の詳細は公式コミュ「ジブン×カレー」に掲載中！
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レシピ詳細はカレーWalker公式コミュニティで紹介！
今回の講師 YUTAKAシェフ
同ホテル内の各部門で腕を磨いた後、1階「ザ・カフェ」の料理長に。伝統の洋食技術を受け継ぐ一方、各国料理など幅広い知識をもつ
｢じっくり煮込んで作る煮込みカレーは、冬も大活躍のメニュー。今回はラム肉でヘルシーに仕上げました。モロッコなどアラブでは、羊肉の煮込み料理が一般的。羊肉は脂肪燃焼を助けるカルニチンが豊富で、健康食材としても注目されています。骨付きを使えば、スープもおいしくなります。ご飯やパンも合いますが、アラブ風らしくクスクスでどうぞ」
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ビーフカレー
2079円
創業80周年を迎える老舗ホテル伝統の英国カレー。複数のスパイスを組み合わせた深みのある味わいが特長。〜8/31（金）、セットメニュー（￥3003・サービス料込）も展開。
