旬菜創作バイキング 露菴　可部店

地元育ちの新鮮野菜をたっぷりと旬を感じる体想いのバイキング

地産地消をコンセプトに、広島県内を中心とした近県でとれる野菜や肉、魚介などこだわりの食材を使用。ヘルシー料理の主役となる野菜は、有機や減農薬栽培を基本に、味わい深い旬のものを鮮度の高いうちに仕入れる。より安全で新鮮なものを使えるよう、2007年には自社ファームを開園し、社員自らが農業に挑戦。形や大きさはバラバラだが、自然な姿や味を持ったみずみずしい野菜たちが届く。それらをまず料理長が生で食べてみて、甘みや香りを生かしながら、無添加無着色でメニューを考案。ご飯は白米、玄米、十六雑穀米などを揃え、土鍋で炊いて提供する。離乳食の他、各店独自のメニューもあり、幅広く楽しめる。