東京ウォーカー こだわりラーメンを制覇
1杯ワンコインから無化調まで東京ラーメン事情を発信!
東京ウォーカーでも掲載された注目店を紹介
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渋谷駅/ラーメン
500円の1杯+無料の替玉2玉で満腹に
1杯500円と破格の「とんこつらーめん」。トンコツを5時間煮込んだ濃厚でクリーミーなスープと自家製細麺が組み合わさる。さらに替玉が2玉まで無料とうれしいサービスが話題を呼ぶ
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「半熟玉子らーめん」(¥600)
秋葉原駅/ラーメン
500円の1杯+無料の替玉2玉で満腹に
1杯500円と破格の「とんこつらーめん」。トンコツを5時間煮込んだ濃厚でクリーミーなスープと自家製細麺が組み合わさる。さらに替玉が2玉まで無料とうれしいサービスが話題を呼ぶ
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「半熟玉子らーめん」(¥600)
高田馬場駅/ラーメン
魚介の強烈な風味がつけダレに香る
チャーシュー、メンマ、ノリ、味玉子がトッピングされた「特製つけ麺」(¥980)。トンコツ、鶏ガラのスープに、ソウダ節、ウルメ、サバ節、煮干し、昆布の和風ダシを加える。返しの醤油ダレにもサバ節を入れるなど、魚介の風味が凝縮
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「和風とんこつラーメン」(¥730)
高田馬場駅/ラーメン
濃厚味噌+卵麺の鉄板タッグを
チャーシュー、メンマ、のり、ネギがトッピングされた「特選みそ」(¥800)。丸1日煮込んだトンコツスープに、店特製の味噌をブレンド。札幌の森住製麺の卵麺と相性抜群だ
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「塩カラミジャン」(¥800)
西小山駅/ラーメン
オリジナルダシ「和式XO醤」が織り成す
奥深いコクのラーメンにノックアウト!
魚介の香りが器から立ち上る「魚介とんこつ」(¥780)。柔らかく煮込んだ穂先メンマや自家製ダレで6時間煮付けたチャーシューなど、トッピングにもこだわっている
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ラーメン屋とは思えないほど、落ち着いた雰囲気。ラーメンの器にスポットが当たるよう演出されている
渋谷駅/ラーメン
“渋谷系ラーメン”をセンター街から発信
トンコツ醤油味の「特丸」(¥850)。豚のゲンコツ、アタマ、鶏ガラのスープと、濃口醤油を使った秘伝のタレがマッチして、コクの深い味わいに。トッピングの角煮は女性が食べやすいように細かくカット
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「黒丸」(¥980)自家製マー油が香ばしい
西新井大師西駅/ラーメン
モチモチの自家製麺を濃厚トンコツで
豚の角煮をトッピングした醤油味の「豚骨らーめん」(¥650)。スープは強火で12時間炊き、アクや脂を丁寧に取り除いているので、こってりながらも、あと味はさっぱり!弾力のある自家製麺ともマッチ
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「醤油らーめん」(¥650)
町田駅/ラーメン
エキスたっぷり高濃度の家系にハマる!
「チャーシューメン並」(¥900)。1回のスープの仕込みで使うトンコツは40kgと超大量。一気に炊くことで十分にエキスが抽出される。独特のとろみが極太麺によく絡む。チャーシューはうま味と柔らかさの両方が味わえる肩ロース
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開店して13年、同じ味を継承し続ける人気店の本店がこちら。8割がリピーターという、まさにクセになるラーメン
小宮駅/ラーメン
無化調の横浜家系ラーメンを八王子で
「寺田家ラーメン」(並¥850)。化学調味料を使わず、素材が持つ本来のうま味を引き出す。奥深い濃厚な味付けながら、優しい味わいの一杯に仕上がっている
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「青ねぎラーメン」(並・¥750、中・¥850、大・¥950)
亀戸駅/ラーメン
極上の国産豚の背脂をたっぷり投入
「空」(¥780)。つけ麺のつけ汁に使う背脂には、国産最上級の豚を使用。パンチを効かせるため、スープの表面を覆うように加えている。つけ汁は醤油ベースのスタンダード、ピリ辛ユズ風味、かつお風味の全3種
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「しょう油ラーメン」(¥680)









