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'08三つどもえの関西ラーメン旋風
日々、進化を続けるラーメン界。「絶対にウチのラーメンがウマいんや!!」
そんな確信を持った店主たちによる珠玉の一杯を集めました！ つけ麺、味噌、塩、その試みはさまざまながら、共通するのはどれも食べて納得の極上麺だということ!!
麺の食感がストレートに味わえると、関東圏を中心にここ数年続いてきたつけ麺ブーム。
その波がいよいよ関西にも波及。各店趣向をこらしたハイレベルな麺がたっぷり楽しめる!!
これまで味噌ラーメンに力を入れた店が少なく、人気もそれほど感じられなかった関西ラーメン界。ところが昨秋には専門店がオープン、人気店でも新メニューが開発されるなど、注目の一杯が続々登場中！
あっさり上品だけど、どこかもの足りない、そんな塩ラーメンのイメージを覆す、重層的な味わいを実現したニューウエーブな塩が人気に。その奥深さは必食だ！
日々進化を続ける関西ラーメン界。そこで注目のニュースをまとめてご紹介！
個性豊かなラーメン店の自慢の一杯をご賞味あれ!!
※本特集は関西ウォーカー5号(2008年2/12発売号)に掲載された情報を再構成したものです。
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