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きつね、天ぷら、かけ、鍋焼き…と、毎日のように食べ、関西人、大阪人の日常食といえば“うどん”。今回は、粉もんの代表として、麺類界(？)のなかで大活躍中の「大阪うどん」のおすすめ店を紹介！
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かすうどん
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“かす”とは、牛のホルモンを素揚げしたもの。低カロリーで美容効果のあるコラーゲンをたっぷり含んだ健康食材としても注目を集めている。
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ホルモン 龍ノ巣
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●梅田駅 ●かすうどん
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カリカリ香ばしい油かす入りうどん
メインはホルモン焼ながら、系列店に心斎橋で人気のかすうどんの専門店を持っており、これだけを食べに訪れる人も多いという人気のうどん。和牛の小腸を5〜6時間かけて素揚げすることで、余分な油が抜けてうま味だけが残った油かす。これをトッピングすることで油かすのコクが和風ダシに加わり、一層深みのある味わいに。外側はカリカリと香ばしく、中はプリプリとした食感も楽しい。
←かすうどん(￥630)。250円追加で油かすが2倍に
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おすすめコメント
こちらのお店は、かすうどんに使う油かす作りで出あったホルモンを契機に出店されたそうです。昆布の効いたダシに油かすの奥深い味わいがじわじわっと広がります。
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▲PAPUAさん
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スタミナかすうどん
980円 豚肉、生玉子、ニンニクと麺が隠れるほどトッピングを加えた、ボリューム満点のうどん。ほか、かすうどんだけで全9種そろう。
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■住所： 大阪市北区堂山町2-16-1F ■TEL：06-6361-8338
■営業時間 ： 18:00〜翌8:00 ■休日 ： なし ■座席 ： 58席(カウンター14席、テーブル44席) ■駐車場 ：なし ■平均予算：[夜]3200円 ■交通アクセス： 阪急梅田駅から徒歩5分。地下鉄谷町線東梅田駅5番出口から徒歩3分 |
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