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| 「麺劇場 玄瑛」 入江 瑛起さん |
| 福岡・宮田町「玄黄」を経て、独創性が支持を集める「玄瑛」を03年に出店。和食や伊料理など多ジャンルからラーメン作りのヒントを得る |
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| 麺劇場 玄瑛 |
| 玄瑛流拉麺 |
| ¥650 |
| 干しアワビなど魚介で再醸造した醤油をはじめ、素材は無化調にこだわっている。多加水でコシが強い自家製麺だ。 |
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住福岡市中央区薬院2-16-3 電092-732-6100 休なし 席18席
営11:30〜14:30(LO) 18:00〜24:30(LO) 日祝11:30〜22:00(LO、途中清掃あり)
Pなし
交西鉄バス薬院2丁目停すぐ |
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