Walkerplus グルメウォーカー 九州グルメＴＯＰ ラーメンのいまを食らう！
実力派の店主10人が、ラーメンの「いま」を語る！
ラードを使ったこってり系のほか、食用油のサラリとしたタイプなど各店こだわりのマー油入りラーメンを紹介。
香ばしさだけでなくスープや具材との調和、麺との絡み具合もチェックポイントだ
なかでも最も注目を集めているのはどんなラーメン？
現在の位置： ウォーカープラス＞九州トップ＞九州グルメ＞ラーメンのいまを食らう＞香り系。特に、「マー油」が一番熱い
＞＞「マー油」の魅力を「麺劇場　玄瑛」店主に直撃！ 実力派の店主10人がラーメンのいまを語る！
香ばしい 「黒」 ５杯
でびっと 博多店
豚ラーメン（￥600）
【マー油メモ】大豆油であげた5色のニンニクチップ混ぜ合わせたペースト
【ボリューム】 程よい量 【 スープ 】 やや濃いめ
【 麺 】 細麺 【　 具 　】 少なめ
博多麺処　高田家
黒とんこつ（￥600）
【マー油メモ】茶褐色に焦がしたニンニクに煎りゴマ入り
【ボリューム】 やや少なめ 【 スープ 】 ややさっぱり
【 麺 】 細麺 【　 具 　】 やや少なめ
めんくいや
こってりとんこつラーメン（￥ 600）
【マー油メモ】10年前から研究。焦がしニンニクの強烈な香りが広がる
【ボリューム】 程よい多さ 【 スープ 】 程よい濃さ
【 麺 】 細麺 【　 具 　】 程よい多さ
らーめん六長屋
六長屋式新マー油　熊本とんこつ（￥550・〜07年5/31）
【マー油メモ】すりつぶしたニンニク、ゴマ油、自家製食用油を使用。透明
【ボリューム】 やや少なめ 【 スープ 】 やや濃いめ
【 麺 】 細麺 【　 具 　】 やや少なめ
ラーメン処 満
黒マー油とんこつ（￥600）
【マー油メモ】スライスニンニクをラードで約1時間揚げる。甘みを感じる
【ボリューム】 やや少なめ 【 スープ 】 やや濃いめ
【 麺 】 細麺 【　 具 　】 やや少なめ
 

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---注目麺 LINE UP---

■ 香り系。
特に「マー油」が一番熱い（6/26）

■ チャンポンLike系も
絶対にくる（7/6）

■ Ｗスープ系 人気急上昇中！(7/13)

■ ガッツリ「極太麺」に注目(8/6)

■ つけ麺＆個性派は
いま確実に新定番

■ 「セレブ系」な麺も
増えているっ

■ 実力派の「新店」に期待大
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