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実力派の店主10人が、ラーメンの「いま」を語る!
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実力派の店主10人がラーメンのいまを語る! (全11回)
PROFILE
「博多 一幸舎 」 吉村 幸助さん
福岡での修業、食べ歩きのあと、27歳で開業。月替りの創作麺など日々新しい味を研究する。07年4/6には4店舗目となる中洲店をオープン
【第10話】博多 一幸舎   吉村 幸助氏 が語る
「セレブ系な麺が増えている!」
B級グルメの王道として君臨するラーメンにも、
高級志向の波ってキテるんですよ。

ブランド豚
魚介もアワビとか使っている店もあるでしょ。
高級食材無化調を追求するとそれだけ値段が上がる。

東京では、
「ちゃぶ屋」森住氏がプロデュースする、
ラーメンのフルコースが食べられる店
なんてのも流行ってるらしい。
ほんと、お客さんのニーズも多彩になってきたね。

福岡で気になる味
「博多 一風堂」に登場した極新味
1300円と贅を尽くした一杯だよねー。

まあ、シンプルなラーメンがあってこそのセレブ系。
お客さんにとって、
選べる幅が増えたのはうれしいことだよ。
博多 一幸舎
ラーメン
¥600
大釜で煮込み続ける濃厚でクリーミーなスープがウリ。中洲店には、限定の醤油トンコツ(¥700)もある
福岡市中央区大名1-4-22(本店) 092-732-5536 12席 11:00〜翌1:00 日祝〜24:00西鉄バス警固町停すぐ

 

  >>編集部セレクション
いま、注目のこのラーメン

 

--INETRVIEW LINE UP--

■ 第1話
「香り系。特にマー油が一番熱い」

■ 第2話
「ちゃんぽんLike系がくる-1」

■ 第3話
「ちゃんぽんLike系がくる-2」

■ 第4話
「Wスープ系人気急上昇-1」

■ 第5話
「Wスープ系人気急上昇-2」

■ 第6話
「トンコツ=細麺はもう古い-1」

■ 第7話
「トンコツ=細麺はもう古い-2」

■ 第8話
「つけ麺はいま確実に新定番」

■ 第9話
「一風変わった個性派系に注目」

■ 第10話
「セレブ系な麺が増えている」

■ 第11話
「実力派の新店に期待大」

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