絵本の中に出てくるような
愛らしい名前はダテじゃない!

私にとってのパンの原点は祖母が作ってくれたパン。子供のころから、祖母の家に行くと部屋の片隅に無造作に置かれた段ボール箱に入っていたので、いつもそれをくわえて遊んでました」と言う寺田さんの最愛パンは、まほうのつえというファンタスティックな名前の一品。「薄く延ばしたフランスパンの生地でソーセージを包んで焼き上げてるんです。生地のカリカリとした楽しい食感はお菓子のようでいて、小麦の風味も生きてる。しっかりと”パン“してるところが心憎い(笑)」
「無性に食べたくなって、買いに行ったら、いつも店の奥さんが『また魔法にかかったの？』(笑)って。うまく言えないんですが、こちらのパンにはどれもたっぷりの愛情が入ってる。それは祖母のパンに感じられたものにもつながりますね」
　さらに、「きちんとした食材をで丁寧に愛情を込めて作る。自分の教室でもそういうことの大切さを伝えていきたい。あのパリパリ感とコショウの風味が…あぁ食べたくなってきた!」