製粉メーカーGの営業マンYさん
私のとっておきパンはこれ！
業界歴8年。子供のころに母親の手製のケーキを食べていたこともあり昔からケーキやパンが好物。神戸で学生時代を過ごした際には、界隈のブランジェリーやパティスリーの食べ歩きにいそしみ、卒業後、食品メーカーを経て製粉会社へ。現在は阪神間に住み、休日は好きなパン屋さんに通い詰めるのが楽しみ。「まじめな職人さんがまっとうに作った、そんな気持ちが現れているようなパン」を求める
クロワッサン 1個￥147
真正直で誠実だから
パンがとても優雅
職人さんの腕がわかるのは、シンプルでごまかしがきかないもの。お店にお邪魔した時はそういうのを食べるようにしています。このクロワッサンは、一枚一枚の生地と生地の間に空気が入っていて、非常に食感が軽くて。かむとバターの優雅な香りが上がってきます」。休日のちょっと特別な朝食でも登場するとか。「真正直にきちんと作られたものを食べることができるのは幸せなことです」
