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| 食のクリエイターが作り出す、アイデア豊かなスープカレー |
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カレー最大手メーカー“ハウス食品”の販売するスープカレーのレトルトやルウをプロデュースする程の名声も実力もある店である。札幌本店の他に全国各所に出店し支持を得ている全国レベルのスープカレー店だ。
こちらのスープカレーの系統はインド系スープカレーに属する。今やこの系統の代表格の店となっている。
「らっきょ」の売りはなんといってもインドカレーのスープである。よくぞここまで日本人向きに仕上げたものだとつくづく感心する。様々なスパイスとダシがすっきりとまとまり、最後の最後まで飲み干せるスープとなっている。
また、このスープカレーは具材との組み合わせにより味が変化する点で優れている。チキンのみ、野菜のみ、チキン＋野菜、それぞれでスープの味も異なってくる。インドの本格カレーをストレートにイメージさせることのできるスープだ。
こんなスープを作り出す店主の井手さんはまさに食のクリエイターだ。
常に新しいことを考え、チャレンジ精神旺盛で色々なことに次々と挑戦している。スープだけでなく、トッピングもまた発想豊かだ。ラビオリ、舞茸、岩海苔・・・いままでカレーには全く縁のない食材を見事にマッチさせている。さらに最近開店した東京・早稲田「東京らっきょブラザーズ店」ではパイ包みのスープカレーを提供している。
実は、私はなぜか「らっきょ」には縁がある気がしている。本店のある札幌・琴似は辺鄙な（?!）場所なのに、なぜか近い親戚、友人がおり、そして横浜に勤めていた頃、関内駅近くにも関連施設や取引先があり、どちらも私にとってはなじみ深い場所なので、近くにいった際には立ち寄らせてもらっている。なんだか私の行く先々で登場するのでただならぬ縁を感じてしまっている店なのである。 |
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