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スパイスの香りを最大限生かす
インド人シェフ直伝のスープカレー

−お店を始めたきっかけは？
元々は東京のインド料理店で働いていたのですが、当時共にスタッフとして厨房に立っていたインド人シェフから、スープ状のサラサラとしたインドカレーの作り方を学んだことからでした。いままでにないスパイスのシャープな香りと、食べごたえのある重厚な味わいに感激し、スープカレーで勝負してみようと考えたんです。
−スープカレーへのこだわりは？
スパイスを投入するタイミングには特に細心の注意を払っています。スープに香辛料を加える際、適切な温度を少しでも誤ると、香りがすぐ飛んでしまいますからね。インド料理の神髄を、スープカレーを通して感じてもらいたいです。（店長）

2006スープカレーグランプリ30選 掲載

2006年7月18日 発売

データ更新日：2008年4月4日

*掲載内容は雑誌掲載時のデータをもとに構成しています。定期的に更新を行っておりますが、情報が変更になっている場合がありますので詳細はお店へご確認ください。