麺処　まるは

ラーメンマニアが作り出す
創作和食系のラーメンの逸品

スープは魚系、鶏ガラ、トンコツをそれぞれ別に煮出したトリプルスープで一晩寝かせたあと、油分を分離させて使用。さらに別に煮込んだ香味油で味にポイントを付け、麺はそれぞれの味に合わせて3種類を使い分けている。チャーシューにいたっては豚肩ロースと、バラ肉の煮豚の2枚をトッピング。メンマも塩蔵ではなく、発酵乾燥したものを1週間かけて水戻し。こだわり絶品の一杯だ。