スープカリー 木多郎

札幌スープカレー界の雄
採算度外視の姿勢でおいしいものを

1985年（昭和60）に小さな喫茶店としてスタートしたスープカレー専門店。昔はいまと違うもう少しトロミのついた非常にオーソドックスな「インドカレー」を提供していたが、当時独学していた和洋中の“ダシ”の取り方をカレーにも生かすうち、現在の原型となるスープ状の作品ができ上がったという。おいしさの秘密は トンコツに鶏ガラ、昆布、シイタケなどで丸1日かけてスープを取り、甘味を出すため、じっくり炒めたタマネギにクローブやコリアンダーなど5種のスターティングスパイスと10種の香辛料を使ってペースト、最大の決め手となる岩手県産「あべどり」の皮からとる鶏油（チーユ）。スープになんとも言えない深いコクが加わって、とにかくおいしくなる！　採算度外視でも、おいしいものをお客様に味わってもらいたいという、当たり前のことを当たり前にやっているだけです。札幌西武や札幌ロビンソンにも支店を出しているので、市街中心部でも「木多郎」の味が楽しめますよ！　（店長／木下雅夫さん）