ワインと料理　Soleil

客との接点を大切にする、ビストロ空間

オーナーシェフの倉橋透さんはスイスのシェラトンホテルや東京のイタリア料理店などで修業を積んだ料理人。10年前から現在の場所で営業している。実は以前、円山でイタリア料理専門店を経営していたが、もっとお客さんと接点を持ちたかったという理由で白石に移転。これを機に店をビストロ的な雰囲気のオープンキッチンを採用した。「当時、白石にはそういう店がなかったんです。地域的にもイメージと合いました」と語る。料理はイタリアンのみならず、フレンチ、スペイン料理、オリジナルの創作料理と幅も広い。また、白石は食事のみならずワインを純粋に楽しむ客が多いという。そこで手軽に飲めるラインナップを充実させているのも特徴だ。