中華遊食club sai-蓮花

人気を支えるのは、
料理人としての確固たる実力

地下鉄白石駅からほど近い立地。ランチタイムには近隣のサラリーマンや主婦グループで、ほぼ満席状態になる。いまではすっかり白石区内の人気店の一つに数えられるが、開店当初はいたって静かな店だったとオーナーの斉藤俊彦さんは振り返る。札幌パークホテルに18年勤めた後、自店をオープンさせたのは6年前。「この辺りは、本格的なものを味わえるところはまだまだ少ない。たまたまいい物件があったからここで店を開いたんだけどね。特に宣伝もしなかったから、最初のころは手探りでしたね」。試行錯誤だったとはいえ、料理人として腕は確かなもの。口コミで味は多くの人に伝わり、今日の人気にたどり着いたのだという。