手打蕎麦 いちむら

香り良い手打ちの十割そばを
丁寧に仕込んだ極上のつゆで食す

蘭越産と道産そば粉を石臼で挽き、湧水で手打ちするそばが評判の店。香り豊かな十割（数量限定）と喉越しの良い二八の2種類から選べ、夏季限定で更科そばや、そば粉にシソや抹茶などを加えたかわりそばも登場する。温かいそばには本枯節と本亀節、冷たいそばにはさらに宗田節を、せいろには鯖節や室鯵を使うなど、それぞれのそばに合うようにダシも使い分けている。アレルギーなどでそばが食べられない方のために、全てのメニューを手打ちうどんでも提供してくれるというのもうれしい。