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「さっぽろスイーツ2008」
グランプリ作品が決定！
ホエーを使った「サミットさっぽろプリンパイ」
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「札幌をスイーツ王国と呼ばれる街に」を合言葉に、06年にスタートした「さっぽろスイーツコンペティション」。レベルの高い70もの応募作品の中から、厳しい選考を勝ち抜いた2008グランプリ作品が3/7に発表された。
「サミットさっぽろプリンパイ」と名付けられたこのスイーツは、通常、産業廃棄物として処分されてしまうホエー(乳清)をプリンの材料として使用。7月に北海道洞爺湖サミットの開催を控え、環境保護や食資源の活用というテーマにもふさわしいとして評価を集めた。
レシピは「スイーツ王国さっぽろ推進協議会」の加盟洋菓子店へ公開され、各店のアレンジが加えられて、4/1(火)以降に販売される。見かけたらぜひ味わってみよう。
【ココがスゴイ！】
●ホエーを使ったプリン
一般的なプリンよりも濃厚な味わいを楽しめる。ホエーとはチーズを作る際に副産物としてできるものだ。
●さっぽろスイーツの証でもあるプレート
「SAPPORO」などの文字が入ったプレートをのせることで、初めてさっぽろスイーツとして認められる。
●札幌イメージのデコレーション
パイ生地とプリンの周りには、ホワイトチョコと生クリームのあしらいで、ふわりとした粉雪を表現している。
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グランプリ作品を作ったのは！ |
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パティスリー アンシャルロット
吉本 晋治さん
栄養価が高いのに、産業廃棄物として扱われるホエー。どんな味がするのだろうという好奇心で取り寄せたのがきっかけでした。みなさんもぜひ食べてみてください！
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【さっぽろスイーツを食べにいこう！】
●パティスリー アンシャルロット
【住】札幌市北区北35西10-3-15
【電】011-783-8088
●ケーキショップあかね
【住】札幌市東区東苗穂12-2-15-13
【電】011-792-2232
●洋菓子きのとや(札幌市内5店舗)
【住】白石店／札幌市白石区東札幌3-5
【電】011-813-6161
●ケーキハウス ステラ☆マリス
【住】札幌市南区澄川4-3-4-20
【電】011-817-0777
●ケーキハウス アルディ
【住】札幌市東区北34-21-1-26
【電】011-786-1552
※ほか、およそ70店舗ほどで販売予定(販売スタートは各店により異なる場合あり)
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