堺発! 洗練された上品な塩

堺に本店を構える塩ラーメンの名店。スープには天然のムール貝を使い、そのうま味をメインに鶏ガラ、魚介、根菜を合わせる。天日干しの海塩に含まれるミネラルが素材の味際立て、コクのある洗練された一杯だ。

関西ウォーカー(5号)
2008年2月12日 発売
‘08 関西ラーメン旋風 掲載
最終データ更新日:2008年3月4日
*掲載内容は雑誌掲載時のデータをもとに構成しています。 定期的に更新を行っておりますが、 情報が変更になっている場合がありますので詳細はお店へご確認ください。

龍旗信ラーメン(¥700)特注の細ストレート麺は、アルデンテにゆで上げる。芯を残すことでスープがよく絡まる。麺140g。替え玉は140g(¥150)

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龍旗信 難波店 店舗情報

基本データ
店名 龍旗信 難波店
住所 大阪市浪速区難波中2-10-25 なんばCITY なんばこめじるし内
電話 06-6644-2523
※グルメウォーカーを見たとお問い合わせ下さい
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交通アクセス 南海線なんば駅中央口、南口と直結
営業時間 11:00〜15:00、17:00〜翌2:00(LO1:30)、(土)(日)(祝)11:00〜翌2:00(LO1:30)※スープなくなり次第終了
休日 (月)((祝)の場合営業)
平均予算 [昼]900円 [夜]900円
座席データ
総席数 11席
16人
マユミ
「ハラペコマユミ」
新人編集部員
nini
「なんぼやねん」
新人編集デスク
sao
「MY Walker」
できるアシスタント
文武乱
「文武乱」
新人編集デスク
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nori
「nori」
名物編集長
 
★★★★
デート接待宴会合コンファミリーおひとりさま友達・同僚と
繊細な塩スープ!
大阪・堺発の塩ラーメンの名店です。

スープにはムール貝からだしをとっているのが特徴的で、それをベースに鶏ガラ、魚介、根菜などを合わせたコクのある飽きのこない味です。
麺はしっかりと味が付いててコシがありツルツルした細麺と食べごたえのあるチャーシュー、そして海苔に白髪ネギ、焦がしネギといった組み合わせ。
塩味のスープに少し辛みが残る白髪ネギの組み合わせは、大人のテイストでおすすめです。
あっさりですが、ガツ〜ン!とくるインパクトはありませんが最後まで安心して美味しく味わうことができるコクのある一杯は非常に完成度が高いものだと思います。

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