炭火焼フレンチ Botan

香ばしい炭火焼きが決め手
繊細かつ豪快なフレンチ

フレンチスタイルの炭火焼きがメイン。岩手の白金豚、シェフ自ら養鶏場に足を運んで仕入れる滋賀の淡海地鶏、シャラン産の鴨など、シンプルな調理で十分おいしい食材を集め、香ばしく炭で焼き上げる。丁寧な下処理、2種の塩や4種のソースを使い分ける技法はフレンチならではだ。「バル感覚で気軽に来てほしい」という思いからメイン料理はハーフサイズで注文でき、いろんな場面で使える便利さもうれしい。