三宮

深夜メシにも重宝な隠れ小バコ

鶏のダシが効いた豆乳と豆腐を合わせた豆乳豆腐や、エビと魚のハンバーグなど、ひと手間かけた一品料理が人気。隠れ家的...[もっと見る]

飲みだけじゃない路地裏でおなかも満腹

大連の五ツ星ホテルの元料理長が腕を振るう料理が評判。ステンレスの串に刺して焼き上げる、看板メニューの中国北西部・...[もっと見る]

“ノンヴェジ”は北インド

肉も使用する“ノン･ヴェジタリアン”（非菜食主義）は北インド料理の真骨頂だ。羊やヤギ、鶏肉などを見事なスパイス使...[もっと見る]

日本人によく知られるナンは、北インド料理のもので、南インドの家庭で一般的に食べられているのはロティ。アタという全...[もっと見る]

イスラム教徒のための食材「ハーラルフード｣を扱うお店。ハーラルフードとは聖職者によって清められたイスラム教徒専門...[もっと見る]

カテゴライズされないスタイルが魅力

「マザームーンカフェ」プロデュースのカジュアルなバール「motomati　OLIO」が前身。スタンディングカウンター越しにス...[もっと見る]

神戸の郷土料理的存在の一皿

先々代シェフが長崎のオランダ人コックから数えてもらった、ハイカラな味を引き継ぐ。昭和8年の創業からほとんど変わら...[もっと見る]

クリーミーな味わいが口中に広がる

1936年より神戸の味を守り続けている老舗。看板メニュー「もん風コロッケ」（1650円）は、カリッとした衣が神戸牛、シイ...[もっと見る]

落ち着いた店内でゆったり、味わい深い一皿を

3代目の新本洋一シェフが店を切り盛り。「ビーフシチュー（2200円）は脂身の少ないヒラカワというブロックに肉を油で揚...[もっと見る]

旧オリエンタルホテル出身シェフの料理がいただける

シェフの中田博一さんは、旧オリエンタルホテルの料理長を務めた凄腕。ランチセットなどにデザートとして付くワインゼリ...[もっと見る]

国内産黒毛和牛、魚介類、肥後地鶏、薩摩産豚肉などが手軽に楽しめる店。しかもランチはプルコギ定食が750円からという...[もっと見る]

旬の食材で鮮やかに彩る
目にも舌にも美味なる料理

趣向をこらした斬新な日本料理が味わえる旧居留地の人気店。神戸和牛やその日に仕入れた旬の魚介など、四季折々の旬の食...[もっと見る]

並んででも絶対に食べたい
野菜料理が堂々の第1位！

ヘルシー志向の女性たちから圧倒的な支持を受け、堂々の1位に輝いたのは野菜がおいしい創作料理店。青果店での勤務経験...[もっと見る]

肉と野菜を4日間煮込む
デミグラスソースが絶品！

洋食の名店「ハイウェイ」出身のシェフがたどり着いた答え、それは「ソースこそが洋食の基本」。自慢のデミグラスソース...[もっと見る]

冷蔵室で熟成させたタンを
石鍋で豪快に焼き上げる

黒毛和牛にこだわったタン料理専門店。仕入れたタンは冷蔵庫で一日熟成させ、深いうま味をもたせる。タン塩焼きなどの焼...[もっと見る]

魚のおいしい店で
本場の海の幸を満喫だ！

“神戸一、魚のうまい店”を目指している居酒屋。サケやカキは北海道産、カニは兵庫県香住漁港から、さらに明石の昼網な...[もっと見る]

彩り鮮やかなスープに自社製麺が絡む

真っ赤なスープは、丁寧に裏ごしした完熟トマトに、じっくり炒めたニンニクとタマネギを加えた特製ソースが決め手。ベー...[もっと見る]

バール使いもOKの気取らないフレンチが誕生

西区の農家から届く朝採れ野菜、近海の鮮魚などの厳選素材を使った料理がコース仕立てで味わえる。「気軽にフレンチを食...[もっと見る]

カシューナッツの濃厚さが◎

カシューナッツのペーストやフレッシュクリームを使って濃厚に仕上げるのは北インドならではの調理法。「アールティ」の...[もっと見る]

スパイスを多用してリッチに

南よりも北インドのほうが使用するスパイスの種類が多いと言われる。「シャミアナ」のカレーはオープンから33年を経て、...[もっと見る]