川上

祗園で愛され続け40年
京の四季を感じさせる割烹料理

祗園の表通り、花見小路から西へ一筋入った静かな小路に川上はある。大正時代に建てられたという家並が、昔ながらの面影を残している。
ご主人の松井新七さんが祗園に割烹を開いたのが1959年。40数年の時が経ち、祗園に川上は欠かせぬ存在となった。松井さんは、父の実家が有名な料亭・千茂登であったことから自然にこの道に入った。「料理は材料選びから。美味しいものを作るにはいい材料を集めないといけません」と、旬の素材、産地にこだわる。器も「料理にはええ着物を着せたいし、器で四季を感じていただければ」と京焼だけでなく各地の作家物にも気を配る。川上は初めての客でも、予約をすれば大丈夫。季節感あふれる料理と大人の祗園を味わうには最高の店だ。