浜作

川端康成をはじめ多くの文人
政治家が愛した鯛料理

谷崎潤一郎は、『細雪』の中で「上方こそは、日本で鯛の最も美味な地方」「鯛でも明石鯛でなければ旨がらない」と書いた。日本で最も美味とされるその明石鯛を京都でいち早く、お造りで提供したのが老舗割烹・浜作である。浜作は昭和2年開業、京都におけるカウンター割烹の嚆矢となったが、創業時から鯛のお造りを提供した。浜作の料理を求め、谷崎だけでなく川端康成、吉田茂などが通った。その浜作の鯛料理は今や、京名物と言ってもいい。