はふう

「せっかくいい肉だから、特別なことはせず肉のうま味をストレートに味わってほしいんです」と力強く語るのはオーナーの酒井好美さん。ここはステーキはもちろん、ハヤシライスやカツサンドが、メニューに名を連ねる「肉専科」だ。手ごろな価格で本当においしい肉を味わってほしいと9年前にオープン。オーナーの実家である精肉卸店から、熟成させた食べごろの和牛が毎日届けられる。そして、その厳選された極上肉を最大限に生かした料理を完成させるのが大西康夫シェフだ。「肉に自信があるんで、素材も作り方もいたってシンプルです」と言うとおり、この店の看板メニューのひとつであるハンバーグも、肉の存在がしっかり際立つ逸品！　カウンターでは、オープンキッチンから漂う香ばしい匂いに期待を高めつつ料理を待つ。確実に“肉”を五感で心ゆくまで堪能させてくれるひと皿にめぐり会える。