花吉兆

吉兆のもてなしの心が
身近に味わえる

大阪を本店とする吉兆が、京都嵐山で日本料理を出しはじめたのは昭和23年。料理の素材、調理法だけでなく、器、季節などに気を配る湯木貞一（ゆき ていいち）の独創的料理は、京都人の心を捉え、嵐山吉兆の名は全国に轟いた。
「吉兆の料理は、美味しいだけでは充分ではありません。料理には寸法と間が一番大切なのです」と言う徳岡孝二京都吉兆の主人の言葉に、吉兆の料理哲学が集約されている。花吉兆では、「だし」に始まり、吉兆の基本を厳しくたたき込まれた料理人の作るミニ会席、おまかせ会席に吉兆の真髄が味わえる。