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グルメ |
2008/06/04 |
| 豚ソバ Fuji屋 |
| ◎北海・太平駅／ラーメン |
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デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と |
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| 北海道ウォーカーで毎年恒例のラーメンランキング。今年(2008年春)は東京で流行のこってりトンコツ＋極太麺＋たっぷり野菜の「次郎インスパイア」、麺とトッピングを混ぜて食べる汁なしの「あえめん」、野菜たっぷりヘルシーな「トマト麺」など、新しいキーワードが続出！ 札幌ラーメン界にも新しい風が吹き始めていることを感じる結果となった。そんな数あるランキング店の中で、編集部で最も話題になったのが新店部門１位の「豚ソバＦｕｊｉ屋」。昨年11月にオープンし、瞬く間にラーメン好きから高い評価を受けた同店は、全国的なトレンドでもある魚介トンコツスープの店。ベースの白湯トンコツに5種類の魚介をブレンドした自家製魚粉をプラスした和風テイストのスープは、くさみがなく脂少なめのスッキリ味で最後の一滴まで飲み干せてしまう。熟成させた、歯ごたえのいい中細ストレート麺との相性もバツグンだ。北区太平という場所にありながら、いまや行列必至の超人気店。札幌ラーメンの未来を知りたいなら是非！ |
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グルメ |
2008/06/04 |
| 豚そば 虎鉄 |
| ◎北海・東区役所駅／つけめん |
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デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と |
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| 茹で上がった麺を冷たい水で締めて皿に盛り、別の皿に注いだ温かいスープに一口分ずつ浸して食べる。ラーメンをざるソバのように食べるという、東京でも大ブームを起している「つけ麺」が、札幌で増え続けている。そんな中でも、特に私が気になったのが直径約５ミリという超極太麺が自慢のこの店。まるでうどんのように太い麺は、東京でも人気の製麺所「浅草開化楼」から空輸で取り寄せているもの。モチモトッとして歯ごたえが良く、そのまま食べてもおいしいくらい。ラーメンというジャンルを超えて、完全に新しい食べ物といえるくらい個性的だ。この麺に負けないようにと、スープはトンコツ・トリガラ系と、魚介系を合せた濃厚ダブルスープ。カツオなど数種をブレンドした魚粉がトッピングされ、好みの量をスープに溶かすと、いっそう深い味になっていくというものだ。今後、さまざまなタイプが登場しそうな「つけ麺」から、今年は目が離せない！ |
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グルメ |
2008/03/16 |
| リストランテ エ カフェ ナオ |
| ◎北海／イタリアン |
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デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と |
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大きく取られた窓から見える壮大な景色のほとんどが店の土地（!!!）という、何とも贅沢な、そして何ともホッカイドー的な環境の中で、食事が楽しめるレストランです。シェフはヨーロッパで料理を学び、帰国後は東京の名店「アクアパッツァ」に勤務して腕を磨いた松岡直樹さん。週に一度の店の休みの人なれば、朝早起きして漁港に出かけ漁から戻ってくる船を待ち構えて漁師から直接魚を買い付け、野菜農家を訪れては「今年のできはどうか？」と会話を重ね、スタッフと山を歩いては山菜やキノコを自ら採取する。そんな、とびきり新鮮な食材にこだわる松岡さんが作る料理を食べると、「こんなに香りが良かったのか、味が深かったのか」と、食材に対する認識がガラリと変わります。
店の中庭には大きな桜の木が数本立っていて、春には桜を眺めながら食事を楽しむことができるのもここの大きな魅力。GW開けの桜が満開になる頃には、毎年「お花見＆羊（or豚）の丸焼きパーティ」も開催。採れ立ての山菜や漁師から直接仕入れる魚介類の数々が、ほぼ食べ放題＆ワイン飲み放題で（確か会費は5000円くらい）私も毎度参加しています。ことしも5月10日を予定しているそうですよ。
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グルメ |
2008/01/29 |
| Labo Style |
| ◎北海／カフェダイニング |
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デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と |
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小樽には港を望む絶景カフェがたくさんありますが、なかでも最近私が気になっているのが2006年の6月に桜陽高校の正門前にオープンした同店。毛無山や天狗山など小樽港を南西から眺めるの景色は有名ですが、「ラボスタイル」のように北西から眺められるスポットは珍しく新鮮！ さらに面白いのは食器やインテリア。試験管を使った食器や、メスシリンダーの花瓶、展示用のクリアケースのような持ち帰り用の箱など、インテリアやメニューの出し方に、理科の実験を思わせる演出がなされているのだ。次のメニューはどうやって出てくるんだろうとワクワクしながら待つ時間も楽しいし、個室風に空間が仕切られているのでデートにもぴったりです。
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