 みなみらんぼうさんと新名所で蕎麦をたぐる
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蕎楽亭
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| ●東京・神楽坂 |
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会津産の香り高き蕎麦と旬の天麩羅を
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| 季節の天ざる2300円。冬は白子や百合根の天麩羅が登場。鰹が香る辛めのつゆに、白髪ネギ、わさび、辛味大根をお好みで |
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| 神楽坂毘沙門天の裏手に2年前に開店。「自分らしい蕎麦を出したい」という店主・長谷川健二さんは福島県会津出身。蕎麦は、地元の農家と茨城県岩瀬町から仕入れ、毎朝石臼で挽き、ブレンドしたものを使用。九一のざるそばと、玄蕎麦を挽きぐるみにした十割そばの2種を、営業直前に打ち、会津の陶芸作家に特注した小粋な器で提供する。付け合わせには、神保町「松翁」で修業時代に学んだというご主人自慢の天麩羅を。白魚や牡蠣など、吟味された季節素材は、塩でも蕎麦つゆでもうまい。会津地鶏の塩焼きなど一品料理もそろい、夜は一杯飲みたくなる雰囲気。ご主人の地元を愛する思いが心地よく表れた一軒だ。 |
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| ↑桜さしみ（会津産馬刺）750円。会津流に、にんにくと唐辛子を混ぜた味噌で。味噌は醤油に溶いても美味。ご主人の後輩が酒蔵と共同で作った地酒「央」など、日本酒も豊富 |
↑みなみらんぼう●1944（昭和19）年生まれ。蕎麦をこよなく愛するシンガー・ソングライター＆山旅エッセイスト。江戸ソバリエ認定委員。２００６年7月、5年ぶりに新曲「道程」（キングレコード）をリリース。 |
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住所：東京都新宿区神楽坂3-6 神楽坂館1F
電話：03-3269-3233
営業時間：11時30分〜15時（14時50分LO）、17時〜21時（20時50分LO）
休み：日曜・祝日
席：30席
交通： JR、東京メトロ飯田橋駅より徒歩5分
HP：www.kyourakutei.com |
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