コラーゲンたっぷり！一本丸ごと“豚角煮ラーメン”登場
2009年11月3日
東京ウォーカー
“チョコ味噌ラーメン”や“ゼラチンラーメン”など、一風変わったラーメンが続々登場する中…【記事詳細】
最新ニュース
知られざる麺ロード「国道361号線」沿いのご当地麺が集結！
2009年11月5日
東海ウォーカー
長野県伊那市の高遠城址公園で、11/7(土)・8(日)に「山麓一(さんろくいち)の麺街道…【記事詳細】
連載コラム
ピリ辛から激辛まで！流行のうま辛ラーメン3杯【はんつ流 21】
醤油、味噌、塩、トンコツなどラーメンのバリエーションはさまざまだが、最近、特に人気のジャンルが「辛い」ラーメン･･･【記事詳細】
2009年10月13日
ランキング
ラーメン激戦区一乗寺で行列ができるほどの人気を誇る店が、2006年3月15日、旧店舗のすぐそば東大路通北泉下る約150mに、移転リニューアル。キャパも広くなり魅力新たに変…【続きを読む】
そば・らーめん・ハンバーグ。それぞれの本物の味が楽しめる専門食レストランの名にふさわしい店。新感覚の和テイストラーメン「真らーめん」は、店主いわく「毎日食べても…【続きを読む】
最近、密かに注目を浴びているのが、08年7/23にオープンした「覆麺」だ。のれんをくぐってみると、「アンガーラ」という意味不明の言葉で迎えられる。厨房には白と黒の覆面…【続きを読む】
トロミの付いたスープと、甘味のある自家製の卵麺が絶妙に絡み合ったオリジナルの担々麺が評判を呼び、担々麺専門店となった人気店。辛さの調節も可能だ。週末は行列覚悟で…【続きを読む】
一宮発の人気ラーメン店。創業から変わらぬスタイルのラーメンは、豚のモモ肉と背脂だけをじっくり煮込んだスープに秘伝の醤油ダレを合わせるシンプルかつ奥深い味わい。麺…【続きを読む】
豚のゲンコツをじっくり煮込んだ粘度の高いこってりスープながら、臭みのまったくない上品さがうれしい。店長の石黒氏は、県内の若手店主が集い、滋賀の麺文化の活性化を狙…【続きを読む】
ラーメン激戦区一乗寺で行列ができるほどの人気を誇る店が、2006年3月15日、旧店舗のすぐそば東大路通北泉下る約150mに、移転リニューアル。キャパも広くなり魅力新たに変…【続きを読む】
とんこつベースの風味豊かなラーメン（￥650〜）が約30種そろう。スープはとんこつ、野菜を炊き上げてから5時間、丁寧にアク取りしながら煮込んだ透き通ったスープをベース…【続きを読む】
店主は、福岡での修業、食べ歩きののち、27歳で開業。豚の頭骨や背骨、まる骨を使い、純トンコツにこだわるクリーミーなスープが好評だ。福岡産の地醤油で作る濃厚な元ダレ…【続きを読む】
