コラーゲンたっぷり！一本丸ごと“豚角煮ラーメン”登場
2009年11月3日
東京ウォーカー
“チョコ味噌ラーメン”や“ゼラチンラーメン”など、一風変わったラーメンが続々登場する中…【記事詳細】
最新ニュース
知られざる麺ロード「国道361号線」沿いのご当地麺が集結！
2009年11月5日
東海ウォーカー
長野県伊那市の高遠城址公園で、11/7(土)・8(日)に「山麓一(さんろくいち)の麺街道…【記事詳細】
連載コラム
ピリ辛から激辛まで！流行のうま辛ラーメン3杯【はんつ流 21】
醤油、味噌、塩、トンコツなどラーメンのバリエーションはさまざまだが、最近、特に人気のジャンルが「辛い」ラーメン･･･【記事詳細】
2009年10月13日
ランキング
ラーメン激戦区・一乗寺に北海道の人気店が登場。鶏ガラと豚骨を絶妙にブレンドし、化学調味料を使わず、旨味を凝縮したまろやかでコクのあるスープが自慢。味付けは塩トン…【続きを読む】
そば・らーめん・ハンバーグ。それぞれの本物の味が楽しめる専門食レストランの名にふさわしい店。新感覚の和テイストラーメン「真らーめん」は、店主いわく「毎日食べても…【続きを読む】
動物系と魚介系のWスープのつけ麺が看板メニュー。じっくりと煮込んだトンコツ、鶏ガラのスープに、ソウダ節、ウルメ、サバ節、煮干し、昆布で取った和風ダシをプラス。さ…【続きを読む】
蘇我ではまだ数少ない本格こってり系ラーメンが食べられる。醤油、味噌ともに、たっぷりの背脂と固めにゆでられた太麺が特徴。控えめからたっぷりまで量を選ぶことができる…【続きを読む】
トロミの付いたスープと、甘味のある自家製の卵麺が絶妙に絡み合ったオリジナルの担々麺が評判を呼び、担々麺専門店となった人気店。辛さの調節も可能だ。週末は行列覚悟で…【続きを読む】
一宮発の人気ラーメン店。創業から変わらぬスタイルのラーメンは、豚のモモ肉と背脂だけをじっくり煮込んだスープに秘伝の醤油ダレを合わせるシンプルかつ奥深い味わい。麺…【続きを読む】
タレント兼俳優のデビット伊東氏が店主を務めるラーメン店「でびっと」が09年10月に関西初出店。看板の「醤油豚骨らーめん」(￥700)は、豚の頭と背骨をじっくり煮込んだト…【続きを読む】
ラーメン激戦区・一乗寺に北海道の人気店が登場。鶏ガラと豚骨を絶妙にブレンドし、化学調味料を使わず、旨味を凝縮したまろやかでコクのあるスープが自慢。味付けは塩トン…【続きを読む】
とんこつベースの風味豊かなラーメン（￥650〜）が約30種そろう。スープはとんこつ、野菜を炊き上げてから5時間、丁寧にアク取りしながら煮込んだ透き通ったスープをベース…【続きを読む】
店主は、福岡での修業、食べ歩きののち、27歳で開業。豚の頭骨や背骨、まる骨を使い、純トンコツにこだわるクリーミーなスープが好評だ。福岡産の地醤油で作る濃厚な元ダレ…【続きを読む】
