・大名［大阪］ ・一番星［京都］ ・楓林らーめん 住吉店［兵庫］ ・麺処 楓［兵庫］ ・豊中 麺哲［大阪］ ・ヰめん(ういめん)［大阪］

・麺屋　○竹［京都］ ・天神旗［大阪］ ・大阪大勝軒［大阪］ ・麺・力一杯［兵庫］

・花京［大阪］ ・いいちょ［京都］ ・風花［京都］ ・あじゅち屋［兵庫］

・らーめん風雅［兵庫］ ・五大力 豊中本店［大阪］ ・鶴はしラーメン［京都］

・吉祥館［兵庫］ ・SONNY BOY［大阪］ ・王寺ラーメン［奈良］ ・大洋軒［大阪］ ・はじめラーメン［奈良］ ・東京ラーメン［京都］ ・中華料理 太閤［大阪］ ・真琴［大阪］

・らーめん陣護 ［大阪］ ・スタミナちゃんぽん［大阪］

・丸徳ラーメン［大阪］ ・友翔［大阪］ ・天下喜［大阪］ ・しぇからしか［兵庫］ ・だんじょう軒［兵庫］ ・宮っ子ラーメン［兵庫］ ・大中［京都］ ・ラーメン銀閣［京都］ ・玄屋［京都］

・山下さんの屋台［京都］ ・ミカドラーメン［京都］ ・ぽん太［京都］

・福龍門［兵庫］ ・刀削麺館［大阪］ ・壱学［大阪］ ・豚一［大阪］ ・3738［大阪］

・京都五行［京都］ ・麺酒家　まる樹［京都］

・清清 北野坂店［兵庫］ ・味冨久［大阪］

・天天有 四条烏丸店［京都］ ・らーめん弥七［大阪］

・浪花麺だらけ［大阪］ ・京都拉麺小路［京都］ ・明石ラーメン波止場 ［兵庫］

・関西 ・神戸 ・京都

刀削麺　福龍門

神戸・石屋川

豪快かつ繊細な包丁さばき! 見事なパフォーマンスに圧倒!! 腸詰めがぶら下がる店先には、大きな中華鍋も。そんな個性的な外観も楽しいこの店では、注文を受けてからパフォーマンスがスタート！　中華鍋に店主の手元からおもしろいように麺が飛んでいく。その技、味を楽しもう。 刀削麺・白麺 ￥600 播州赤穂の百日鶏や季節の野菜などでダシをとったスープが麺とよく絡む。自家製焼豚、チンゲン菜などの具とも好相性。白麺のほか赤麺、緑麺もあり

■住所：神戸市灘区徳井町4-1-2　高栄マンション1F　■電話：078-856-7481 ■休日：水曜日 ■営業時間：昼0：00〜3：00、昼5：30〜深夜0：00　 ■席数：17席 ■交通アクセス：阪神石屋川駅から西へ、県道95号線を北へ。徒歩5分

▲このページのTOPへ　

刀削麺館

大阪・出戸

直輸入!のテクニック&スパイス まさに本場・西安の刀削麺だ! 中国・西安で技を磨いた店主が、自慢のそのテクニックで本場の刀削麺を楽しませてくれる。薬膳にも使われる、香辛料を豊富に使ったスープも本場さながらで、その味にはまるファンが続出中。こだわりの味をぜひ！ 麻辣・刀削麺　￥780 中国・山西省から取り寄せたタレで作る、酸味が効いたスープは絶品だ。具は豚肉やジャガイモ、ネギなど

■住所：大阪市平野区長吉出戸4-1-29　■電話：06-6707-3342 ■休日：月曜日 ■営業時間：朝11：30〜昼2：00、昼5：00〜夜11：00　 ■席数：16席 ■交通アクセス：地下鉄谷町線出戸駅4番出口から府道186号線を北へ。徒歩5分

▲このページのTOPへ　

壱学

大阪・豊中

トレピチ魚の絶品スープ! 話題の味が大阪に進出 中華料理歴50年以上の店主が作る、日本海で捕れた旬の魚を日替わりに使うスープが評判。北海道産馬鈴薯100％の片栗粉でとろみをつけたスープは、醤油とダシの味が効き、懐かしい味わいだ。自家製麺とも相性抜群。 圭蘭中華　￥1000 うま味たっぷりのスープはワサビがよく合う。エビ、ホタテ、エリンギなどたくさん入る具もその日に仕入れた素材を厳選している

■住所：豊中市服部南町4-1-27　■電話：06-6862-5339 ■休日：月曜日、火曜日 ■営業時間：朝11：30〜昼2：00、夜6：00〜深夜0：00　 ■席数：15席 ■交通アクセス：阪急宝塚線服部駅から東へ、国道176号線を右折。徒歩6分

▲このページのTOPへ　

豚一

大阪・中崎町

焼きそばならぬ焼きラーメン! 福岡屋台名物の裏メニューを堪能 鹿児島産黒豚の骨のみを使用した本格的な久留米トンコツスープが人気の店。プリプリの中太麺に濃厚スープが絡む焼きラーメンは、手間がかかるため実は裏メニュー。それでもこの味を求めるリピーターが続出なのだ。 焼きラーメン　￥650 喉ごしバツグンの中太ストレート麺に、濃厚なスープを注いで風味満点に。刻みチャーシューやどっさりのネギともよく合う

■住所：大阪市北区中崎2-1-1　■電話：06-6993-0391（事務所） ■休日：日曜日 ■営業時間：朝11：30〜昼1：30、夜6：00〜深夜1：00、［土］〜深夜0：00、［祝］夜6：00〜深夜1：00　 ■席数：8席 ■交通アクセス：地下鉄谷町線中崎町駅2番出口から都島通を北東へ。徒歩2分

▲このページのTOPへ　

3738

大阪・長居

チーズの深いコクがクセになる! 太麺との魅惑の絡みを堪能あれ 02年の開店当初から好評のチェダーチーズラーメンは、8時間煮込んだうま味たっぷりのトンコツスープに、チェダーのコクが溶け合い、チーズ好きにはたまらない味。“大阪一コシが強い”とうたった麺との相性も◎。 特製チェダーチーズラーメン　￥830 トンコツ醤油スープに、極太麺、さらにチェダーチーズをふんだんに使用。自家製バラチャーシューも美味！

■住所：大阪市住吉区長居2-12-14　■電話：06-6608-3738 ■休日：不定休（2月はなし） ■営業時間：朝11：30〜夜11：00　 ■席数：18席 ■交通アクセス：JR阪和線長居駅から西へ、長居商店街を右折。徒歩3分

▲このページのTOPへ