キャリア15年の和食出身の料理人をはじめ、北海道で知り合った同志3人が集まって開いた味噌ラーメンの専門店。動物系を加えつつもカツオ、サバ節など和食に欠かせない繊細なダシの風味を生かしたスープに、愛知の八丁味噌や京都の白味噌が深みを与える。

「納得して提供できるラーメンが完成したから」と駒川商店街近くの中華料理店「彩々」が、麺専門店として再出発。店主の実家で収穫した黒大豆で作る自家製黒味噌と二段仕込みの追麹味噌に、豚足のゼラチン質が染み出た動物系スープが深いコクと奥深さを演出する。