店主は某有名店で修業を積んだ本田裕樹さん。ラーメンとつけめんがメインだ。ラーメンは、あっさりとした「香味鶏だし」と、こってりとした「濃厚豚骨魚介」、つけめんは魚介と柚子風味の2種類を用意している。それぞれ、りんご油などの香味油、魚介油、柚子油などを駆使し、味に深みが。麺も細ストレートと、中太ストレートの2種類。チャーシューは肩ロースを用い、低温で真空調理するなど、手間をかけるこだわりぶりだ！

大井町の「のりや」など数店舗で修業を積んだ柴山優一さん。三田の慶應大学に通じる商店街から、少し路地を入った、「隠れ家」的な雰囲気も魅力だ。和の空間にステンレスの椅子が並ぶ小粋な店内もいい。ラーメンは中細ストレート麺を用いた、「中華そば」と「つけめん」がメイン。「自分でも毎日食べるので」と、あえて化学調味料は使用していない。そのほか、ごはんモノを意味する「ごわん」も豚、高菜など数種類そろっている。