「ラーメンではなくヌードル」それが「City Noodle」の基本方針。カフェとヌードルが一体化し、さまざまな使用方法が可能だ。フードメニューは「ソルトヌードル」「蒸し鶏ヌードル」などのほか限定の「Seafood special noodle」も。ゲンコツや丸鶏、アゴなどで採ったやさしい口あたりの塩スープだ。また「蒸し餃子」や「中華バーガー」「中華蒸しパン」などの点心もラインナップ。「海老スティック春巻」など珍しき料理も味わえる。

汐留ラーメンの店主、竹若幸之助さんが出した2号店。「博多出身なのと、長男が濃厚トンコツ好きなので」トンコツラーメンの道を選んだそう。スープには鹿児島の黒豚のゲンコツを用い、一旦煮詰めてから漉して、再度、骨を入れて炊く、2段階方式。麺は極細ストレートタイプで、自ら麺を打っている。その他「バリかた辛つけ麺」や「油そば」「キャベライス」なども。