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【1/31 更新】 |
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ご当地ラーメンの定番！ 和歌山ラーメン（全4杯） |
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全国各地にある、地域独特の味わいが楽しめる“ご当地ラーメン”。その代表格として有名なのが、和歌山ラーメンだ。今回は、関西にある和歌山ラーメンのお店をピックアップ。どれもおいしいので食べ比べてみてほしい。 |
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← PAPUAさん |
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本名は沖山欣也さん。1952年京都生まれ。現在｢PAUPAの関西ラーメンめぐり！｣というサイトを運営し、1000件以上のラーメン店を詳しく紹介。ラーメン通、ラーメン店とのネットワークも幅広く、雑誌・ＴＶなどのラーメン特集の御意見番としても数多く登場。いまや関西を代表するラーメン通として有名だ。実は、彼の本業は建築関係。営業先、朝出勤前に、ランチにと月に40～50杯のペースでラーメンを食する。 PAPUAさんのHPはコチラ |
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■大阪・京橋「紀州和歌山ラーメン たかし」 |
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中華麺 熟成(￥600)。源味をベースにスープを作る際にできる脂を熟成させたものをプラスするため、かなり濃厚 |
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■奈良・富雄「紀州和歌山ラーメン きぶんや」 |
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 源味(￥600)。豚骨と鶏ガラを18時間じっくり煮込み、豚骨の旨みをしぼり出した濃厚スープがクセになる |
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■神戸・三宮「丸高中華そば 二宮店」 |
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 中華そば(￥550)。一度しょう油で煮た豚骨をスープにするため、くさみがなく、見た目よりもあっさりとした味わい |
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