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ラーメン通オススメ　今月の一杯!!
【5/1 更新】
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驚きの隠し味がうまさの秘密！ ミラクル・ラーメン （全4杯）
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おいしいラーメンには意外な隠し味が入っている。今回は、そんな意外な隠し味が入ったラーメンを紹介。どれもおいしいので、びっくりするはず！
←　PAPUAさん
本名は沖山欣也さん。1952年京都生まれ。現在｢PAUPAの関西ラーメンめぐり！｣というサイトを運営し、1000件以上のラーメン店を詳しく紹介。ラーメン通、ラーメン店とのネットワークも幅広く、雑誌・ＴＶなどのラーメン特集の御意見番としても数多く登場。いまや関西を代表するラーメン通として有名だ。実は、彼の本業は建築関係。営業先、朝出勤前に、ランチにと月に40〜50杯のペースでラーメンを食する。
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■大阪・深江橋「金久右衛門」
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醤油のうま味がジワジワと染み渡る、大阪ブラック（￥700）。黒いスープは、見た目より重くなく、スッキリ飲み干せる　※掲載内容は’08年4月時点のものです
オリジナル香油で進化したブラックスープ
□ 金久右衛門
赤ワインや老酒で味を調えた濃口醤油仕立ての「熟成黒しょうゆ」の進化系が「大阪ブラック」。大阪湾でとれたスルメイカのワタを鶏油で揚げたオリジナル香油を加えることで、深いコクが生まれる。超多加水の平打麺は、北海道産の小麦を使用したもの。
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■住所： 大阪市東成区深江北3-2-8
■TEL： 06-6975-8018
■営業時間： 11:00〜14:00、18:00〜22:00、[月火水]11:00〜14:00
■休日： 日曜日
■席数： 20席（カウンター10席、座敷10席）
■駐車場： なし
■交通アクセス： 地下鉄中央線深江橋駅4番出口から中央大通を東へ。徒歩5分
■大阪・天神橋筋六丁目「洛二神」
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粉モンつけ麺（￥800･夜のみ）は、’08年5/2（金）〜1日5食限定、計30食のみ。売り切れ次第終了　※掲載内容は’08年4月時点のものです
“ラーメンも粉モン”を実感する限定麺
□ 洛二神
焼きそばやお好み焼きなど“粉モン”に欠かせないソースを使ったつけ麺が登場。定評のある魚介系スープに、無添加のソースを加えた新感覚スープは、すりつぶしたサンマの身入りで魚介の旨味とソースの香ばしさが絶妙でクセになる。このためだけに打った自家製平打ち麺もスープに良く絡む。
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■住所： 大阪市北区浪花町4-22
■TEL： 06-6371-1088
■営業時間： 11:30〜14:30、18:00〜24:00、[土]12:00〜14:30、18:00〜24:00
■休日： 日曜日
■席数： 9席（カウンター席のみ）
■駐車場： なし
■交通アクセス： 地下鉄堺筋線天神橋筋六丁目駅13番出口より南へ、天神橋5交差点を越え1筋目を右折。徒歩3分
■京都・下鳥羽北ノ口町「中華そば 萬福 下鳥羽店」
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みそラーメン（￥750）。当日仕込みのチャーシューなど作り置きをしないのが信条　※掲載内容は’08年4月時点のものです
人気の味噌味はネバネバの健康食品が隠し味！
□ 中華そば 萬福 下鳥羽店
前日からアク抜きした宮崎産無菌豚の丸骨やウデなどをじっくり煮込んだ、京都ラーメンの老舗。味の決め手は、味噌ダレに創業時の約30年前から加えている納豆。3種のブレンド味噌や調味料に納豆を入れて一晩熟成させるだけで、まろやかな味わいに仕上がる。
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■住所： 京都市伏見区下鳥羽北ノ口町88
■TEL： 075-612-8550
■営業時間： 11:00〜22:00（LO21:45）、[日祝]〜21:00（LO20:45）
■休日： 月曜日（祝日の場合は火曜日）
■席数： 27席（カウンター11席、テーブル16席）
■駐車場： 10台（無料）
■交通アクセス： 京阪本線丹波橋駅から丹波橋通を西へ。徒歩15分

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