外は冬でも店内にはサーフボードが飾られ夏真っ盛りといった趣きのある「波」。2008年の冬の限定ラーメンは帆立を用いたラーメンだったが、今回は蛤が主役だ。「海中をイメージ」した一杯は、豚骨スープにアサリと蛤のエキスを加え、焦がした正油ダレを合わせた一品。貝のうま味がじんわりとスープに溶け込んでいる。一興なのは蝦油で揚げた春雨。ドバッとラーメンの上に盛られた春雨が、徐々にスープに溶けて、蝦風味がコクを加えるのだ。

ニューヨークにも支店を持つ「せたが屋」が、08年2/6に京急鶴見駅の並びにオープン。カウンターのみの店内は、爽やかに和の趣きが生きている。メニューは「らーめん」「ひらつけめん」「魚郎らーめん」のほかに「そば屋のカレーライス」なども。特筆すべきは、京急鶴見店限定の「魚郎汁無しソバ」。大皿に、キャベツなどの野菜が敷き詰められた、ボリュームたっぷりの一品。むっちりとした食感の平打ち麺も食べ応えあり！

特に自家製麺にこだわったラーメン店。特N0.1などの小麦粉を用いた極太麺はむちむちとした食感が楽しめる。さらに限定20食は、よりコシの強い麺に変更可能。メニューは濃厚スープの「狼煙らーめん」、魚介ダブルスープの「中華そば」、油そばのような「まぜそば」のほか、「つけめん」（あつもり、辛つけ、かれつけなどあり）も。並でもラーメンで180g、つけめんで250gの麺が入り、食べ応えのある一杯が味わえるぞ。