激辛のラーメンや丼が大評判。特に看板メニューの「蒙古タンメン」は、豚、鶏、野菜などで取ったスープと味噌2種類と山椒などで作った秘伝の味噌ダレを合わせて、中華鍋で肉野菜と炒めたスープ。さらに上から麻婆豆腐をかけて、味噌スープ本来の甘味とともに麻婆豆腐の激辛ウマ辛テイストが押し寄せるぞ。中太ストレートタイプのモチモチとした麺も存在感ばっちり。豚バラ肉や麻婆豆腐が大盛りご飯にドカンと載った「蒙古丼」もオススメ！

鮎の良さがふんだんに生きる珍しきラーメンが味わえる。スープは鶏と野菜とともに鮎も用て煮だし、鮎で作った醤油と塩ダレで整え、仕上げに鮎油をさらっと加える。そこに極細のするりとした口あたりのちぢれ麺。透き通るラーメンは滋味あふれる丁寧な完成度だ。鮎が丸ごと1匹のった「鮎○ゴトラーメン」や、半分の「鮎ゴトハーフ」などが大人気。そのほか、「鮎焼おにぎり」や「鮎姫ごはん」などもラインナップ。お土産（2食入り、鮎1匹入り）も販売している。

08年から味をリニューアル！以前の原点回帰から、今回は「極」（きわみ）をテーマにさらに完成された一杯を提供している。鶏の旨味や魚介風味漂うスープに、鴨油と名古屋コーチン油をもプラス。醤油ラーメンは関が原のたまり醤油などでビターテイスト、塩ラーメンは魚介の旨味をしっかり閉じこめた味わい。麺もリニューアルし、全卵をふんだんに使用した真空平内麺でさらにコシと味わいがグレードアップ！月曜は三昼夜煮込んだクリーミーな鶏白湯ラーメンも。