一杯入魂を座右の銘に
進化する家系とんこつ

中野・武蔵家で修行を積んだ店主の好きな言葉は「一杯入魂」。2002年5月、新ラーメン激戦区・千葉に家系とんこつの店で殴り込みをかけるや、天然素材をふんだんに使ったまろやかスープと中太麺で、県内在住のラーメン通の心をすぐに虜にした。休日には県北や東京など遠方からの来客も多いという。大盛ともやしのトッピングは無料となっており、麺の固さ、味の濃さ、鶏油の分量など、あらゆる点で客の好みを受け入れてくれる、心の広い良店だ。