時間と手間と楽しさがふんだんに生きる

居酒屋、焼肉、やきとり店とさまざまなお店を経験した上田美小枝さんの店。「どんどん自分を苦しめてる」と笑うとおり、原価も手間もかかるラーメンを提供している。特に「特濃魚介豚骨ラーメン」は丁寧に小骨を取った魚と、豚骨スープを足しながらミキサーにかける手の込みよう。麺にスープが絡みつき、まさに「食べるスープ」といえよう。チャーシューも赤ワインなどに4日漬け、焼いてから煮ている。上田さん本人の楽しさも、天下一品!

「特濃魚介豚骨ラーメン(ハード)」(¥700)。濃厚なスープに、主張の強い麺。そしてどっさり載った具たち。ワシワシとすすりこむ良さがオーラのようにあふれている ※画像は07年3月時点のものです

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麺家うえだ 店舗情報

基本データ
店名 麺家うえだ
住所 埼玉県新座市東北2-12-7
電話 048-471-8808
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交通アクセス JR志木駅南口より南へ。徒歩6分
営業時間 11:30〜16:00、(土)(日)(祝)11:30〜16:00、18:00〜21:00)
休日 (月)(祝の場合翌日)
駐車場 3台
平均予算 [昼]650円 [夜]650円
座席データ
総席数 14席(カウンター10席、テーブル4席)
10人
ダイアトム
「ダイアトム」
有能編集デスク
3939
「自分的美味」
新人編集部員
まりしゃん
「まりしゃん」
新人編集部員
ファミリー席あり
フッチー
「フッチーグルメ」
頼れる副編集長
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タイチ
「タイチ」
新人アシスタント
 
★★★★
デート接待宴会合コンファミリーおひとりさま友達・同僚と
とってもお勧めです
かつて仕事の帰りぶらりと寄ったことがありました。まずスープはとてもコクがあり魚介系ととんこつのブレンドが非常にマッチしている感じです。それに麺が歯ごたえ良く、とてもおいしいと思いますし、とてもお勧めのラーメンです。是非一度行ってみると良いと思います。
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