辛味噌ラーメン

北海道産の白味噌をベースにした自家製味噌ダレに、唐辛子などで辛味をプラスしたスープを使った味噌ラーメン。見た目は真っ赤なスープが印象的で、とても辛そ〜うに見えるが、実は決して「激辛」ではない。店主が「品のある、辛い中にも麺やスープの味がちゃんとわかる辛さ」というように、麺の風味やスープのコクがしっかり生きていて、辛さに耐えながら必死になるということなく、安心して辛味を楽しめる。