四川麺

トウガラシなどを独自にブレンドした秘伝のスパイスや、自家製豆板醤で炒めたミンチが入った、真っ赤なスープのラーメン。「四川」の名前のとおり、かなりの辛さが口の中をパニック状態にするが、その後にコクと独特の風味が広がる不思議な味わいはやみつきに。激辛スープながら、最後の一滴まで飲み干す人もいるほどだ。刻んだセロリの香りと食感も、その奥深い味を引き立てている。