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●ラーメン

浄心家

ジョウシンヤ

[TEL] 052-561-5488

グルメウォーカーを見たとお問い合わせ下さい

[交通]地下鉄桜通線国際センター駅3番出口を出て南へ行き、西柳町の交差点の次を左へ。徒歩4分

化学調味料不使用で手作りにこだわる

ご主人の金子友実さんが「手作り」にこだわる。化学調味料を使用しないラーメンは、正統派醤油味の「中華そば」と、モンゴル岩塩使用の「淡口岩塩そば」が2枚看板。麺もつるつるストレート麺の多治見麺と、ごわごわウェーブの名古屋麺がラインナップ。その他、「牛すじ丼」など小鉢丼のほか、おでんやどて煮なども。

「中華そば」（￥650）。鶏ガラ主体のスープは、意外にカドが無く、まろやか。スルメや貝柱、本カツオなど魚介テイストが上手に下支えしている

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浄心家店舗情報

基本データ

店名	浄心家
住所	名古屋市中村区名駅5-31-1
電話	052-561-5488 ※グルメウォーカーを見たとお問い合わせ下さい	QRコードを読み込む
交通アクセス	地下鉄桜通線国際センター駅3番出口を出て南へ行き、西柳町の交差点の次を左へ。徒歩4分
営業時間	11:00～14:30、17:30～23:00、（土）（祝）11:00～14:30
休日	（日）
駐車場	なし
平均予算	[昼]650円　[夜]650円

座席データ

総席数

11席（カウンターのみ）

5人

「tomorinnw」
新人副編集長

「＠らーめん満」
新人編集長

「父ちゃんの担担麺＆餃子」
名物編集長

「ちび」
できるアシスタント

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「フードジャーナリストはんつ遠藤」
名物編集長

デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と

２種類の麺などこだわりあり

もともと岐阜出身の金子友実さん。
最初は知り合いのラーメン店をチェーン展開する仕事をなさっていたそう。それから、「きちんと自分でラーメンを作りたい」と思い、今の味を研究なさったそうです。

麺は２種類あって、ストレート麺の「多治見麺」とウエーブのかかった「名古屋麺」。多治見麺はつるつるタイプ、名古屋麺はごわっとしたタイプ。どちらも個性があって、楽しい。

スープも醤油と塩があるけど、僕のイチオシは醤油の「中華そば」。鶏がら主体の優しいスープで、するめや貝柱などの魚介風味も効いています。

場所も駅から近いけれど、大通りから一本入って曲がったところなので、隠れ家的な雰囲気も。こっそり寄ってご主人とお話しながらラーメン一杯。そんなほのぼの系のラーメン屋さんです。

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浄心家

化学調味料不使用で手作りにこだわる

浄心家 店舗情報

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