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●うどん

山本屋総本家

ヤマモトヤソウホンケ

[TEL] 052-241-5617

グルメウォーカーを見たとお問い合わせ下さい

[交通]地下鉄東山線・名城線栄駅、名鉄瀬戸線栄町駅（8）出口より南西へ徒歩7分

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indianapc

「かみきりゅうのすけ」
名物編集長

デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と

総本家にふさわしいうどん

誰がなんといっても味噌煮込みといえば
山本屋　
総本家は「うちが本家だ」と言う意味。
名古屋人のアレとコレを組み合わせれば
うまいじゃないか！のコンセプトを世に知らしめた一品です。
無駄のない味は名古屋メシのフラッグシップです。

さて、前置きはここまでにして
山本屋は
うち粉としてソバを使っているのはちょっとしたミニ知識
なのでソバアレルギの人は実はおすすめできません。
塩を一切使わない、水と小麦粉だけでしっかり打ち
味噌の中に下茹でなしで一気に茹でるのです。
汁がちょっと塩辛めなのは、うどんにコシを強くさせるため。
やわ麺がほしい人は、「ちょっとやわ麺が食べたい」って言ってね。
そういう事もアリなんです。しかもこの方法があれば
麺にウマミが出てすばらしい味噌煮込みとして完成するのです。

ここで卵入れた人は、途中でフタをして蒸らして卵を固めて食べるか
塩辛さを抑えるために、最初からかき混ぜて食べるかは
自由です。是非好きな味で食べてみてください。

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シギィ☆＠９０００

「☆世界の扉☆」
名物編集長

デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と

名古屋の名物

“味噌煮込みうどん”の山本屋と言えば､
言わずと知れた｢名古屋の顔｣!

噛み応え120%の麺に､
濃厚で香り豊かなｵﾘｼﾞﾅﾙ味噌がたまらない｡
昼飯としては少々お高く感じるが､
ｸｾになってしまう強烈なｲﾝﾊﾟｸﾄは
｢名古屋名物｣と呼べる貫禄がある｡
あの濃い味のｽｰﾌﾟをつい飲み干してしまうのだから驚きだ｡

個人的には一人でお店に入ったことは一度も無く､
会社の同僚や友人との利用がほとんどだった｡
一部のｱﾝﾁを除けば､
実に地元ﾌｧﾝの多い名店と言える｡

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きの

「お友達…募集してます！きの」
名物編集長

デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と

やっぱり味噌煮込み

ラーメンも好きだけど、ここの味噌煮込みうどんは、最高です。
味噌煮込みは、冬場が旬だけども、真夏に汗をかきながら食べるのも、いいです！
特に、ここの味噌煮込みは最高！！

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ひらりん

「ひらりん」
やり手副編集長

デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と

大満足

名古屋コーチンのほうをお願いする。
およそ２０分たっぷり待つと、熱々が出てくる。
蓋をお皿がわりに、はふはふ貪る。
賛否ありますが、ここが一番！
おでんも美味、東京にも支店があるのが嬉しい！

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とび

「とび飛び日記」
新人編集長

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条件付きで美味しい名古屋名物

「条件」というのは、
１．歯が悪くないこと
２．あまり猫舌じゃないこと
３．気が長いこと
という感じです。

各理由は、
１．麺が太い上、かなり固く茹で上がってくるため。
　　部分的にかぶせもののあるウチの母の歯では、
　　かなり噛み切るのに苦労していました。

２．沸騰したての熱々で出てくるので。
　　ふたの裏を取り皿にして冷ましながら食べてもいいんですが、
　　やっぱりなるべくアツアツの状態のほうが美味しいかと。

３．有名かつ人気店のため、週末のお昼時はすごく混みます。
　　番号札を配ってくれたりしますが、１時間近く待つこともザラ。
　　待ちイスも数が少ないので、そうなると結構つらいです。

私のおすすめは、卵入りの「親子」。
八町味噌の濃～い汁の中に、まろやかでコクのあるコーチンの卵が入ると、また美味しいんです。

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